Hiomattomat timantit (engl. Uncut Gems) on vuonna 2019 ensi-iltansa saanut yhdysvaltalainen rikos- ja jännityselokuva, jonka on ohjannut Josh ja Benny Safdie. Elokuvan keskiössä on amerikanjuutalainen jalokivikauppias ja uhkapeliaddikti Howard Ratner, jonka on löydettävä ja myytävä ostamansa opaali maksaakseen velkansa. Sen pääosia esittävät Adam Sandler, Lakeith Stanfield, Julia Fox, Kevin Garnett, Idina Menzel ja Eric Bogosian. Elokuvan musiikit on säveltänyt elektronisen musiikin artisti Daniel Lopatin.
Hiomattomat timantit sai maailmanensi-iltansa Telluriden elokuvajuhlilla 30. elokuuta 2019. Se julkaistiin Netflixissä maailmanlaajuisesti tammikuussa 2020. Elokuva oli kriitikoiden ylistämä. Etenkin Sandlerin roolisuoritus sai ylistystä, ja monet kriitikot pitivät sitä hänen uransa parhaana roolisuorituksena. Vuonna 2025 The New York Times ja Rolling Stone nimesivät elokuvan vuosituhannen sadan parhaan elokuvan joukkoon.
Elokuvassa mainitaan englanninkielen kirosana ”fuck” yhteensä 560 kertaa, noin 4 kertaa minuuttia kohden, mikä on yksi suurimmista määristä missään ei-dokumenttielokuvassa.